Quando il simpaticissimo Davide di Studio Cru mi ha segnalato che c’era un concorso che prevedeva la creazione di una ricetta di prosciutto e melone in abbinamento a un vino non potevo tirarmi indietro! Come sapete mi sto appassionando molto ai vini e quindi non vedevo l’ora si conoscere anche questo Tai Rosso che (perdonatemi) proprio non avevo mai sentito. In realtà, lo confesso, ero un pò dubbiosa sull’abbinamento rosso-melone, non che io sia un genio degli abbinamenti col vino però non so, per qualche motivo il melone ce lo vedevo bene con un bianco, fermo, ghiacciato.

Della selezione dei vini di Qualithos a me è capitato questo

L’ho trovato fresco, leggero, facile da bere e decisamente fruttato…niente male col melone!! Però mi ha subito ispirato una ricetta fredda, sì doveva assolutamente essere fredda!

Pensa che ti ripensa ho “partorito” quest’idea…speriamo che vi piaccia!

Per la gelatina

• 1 kg di melone
• 2 fogli e mezzo di gelatina

Vi servirà una centrifuga,anche se potete sempre provare a frullare il melone con pochissima acqua per poi passarlo al colino. Centrifugate il melone, mettete il succo in un pentolino e portate a leggero bollore. Intanto ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda. Quando saranno belli mollicci strizzateli bene e uniteli al succo di melone caldo. Mescolate per bene per far sciogliere la gelatina, versate nei bicchieri facendo attenzione a non sporcare il bordo e lasciate raffreddare in frigo per una notte.

Chantilly di prosciutto crudo

• 300 ml di panna fresca da montare
• 200 gr di prosciutto crudo
• 1 cucchiaio d’olio e.v.0
• 1 tuorlo

Mettete tutti gli ingredienti nella brocca del minipimer e frullate per bene. Passate il composto ottenuto in un colino a maglie fitte per scartare possibili pezzettini un pò grossi rimasti. Versate il composto liscio nel sifone da 500 ml, chiudete bene, caricate una bomboletta e agitate per 3-4 volte. Riponete nel frigo per una notte.

Al momento di gustare agitate il sifone, “sparate” la chantilly sulla gelatina e servite con un bel bicchiere di Tai Rosso Creorosso 2009. Il successo è assicurato! E la freschezza anche…almeno per un pò!

Bene, spero che la mia proposta vi sia piaciuta! Vi auguro un buon weekend e se possibile un pò di venticello fresco che anche oggi si muore di caldo!!